Wonton frito casero

Name: Wonton frito casero
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos harina de trigo; 2 piezas huevo; 1 paquete fécula de maíz; 250 gramos lomo de cerdo; 200 gramos camarón; 1 manojo cebollitas tiernas; glutamato monosódico al gusto; salsa de soya al gusto; sal y pimienta al gusto

Crujientes empanadillas chinas rellenas de una mezcla de cerdo y camarón, ideales como entrada o botana, con una masa elástica y fina elaborada desde cero.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Para la masa

400 gramos harina de trigo

Ingrediente básico obtenido del trigo, usado en pan, galletas y espesantes.
2 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
1 paquete fécula de maíz

Almidón fino extraído del maíz, usado para espesar salsas y postres. (También: maicena)

Para el relleno

250 gramos lomo de cerdo

Corte magro y suave de la espalda del cerdo, ideal para rostizar o rellenar.
200 gramos camarón

Ingrediente marino base para múltiples platillos de la costa mexicana.
1 manojo cebollitas tiernas

Cebollas de cosecha temprana con sabor delicado y textura crujiente. (También: cebollas nuevas)
glutamato monosódico

Potenciador de sabor derivado de aminoácidos, común en la cocina asiática y procesados. (También: ajinomoto)

(al gusto)
salsa de soya

Salsa salada fermentada de granos de soya y trigo. (También: salsa de soja)

(al gusto)
sal y pimienta

Combinación básica de condimentos para sazonar cualquier alimento.

(al gusto)

Utensilios

Bowl

Recipiente semiesférico, profundo, para mezclar, batir, servir o almacenar. (También: cuenco, tazón)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Papel Absorbente

Hojas de papel grueso para eliminar el exceso de aceite en alimentos fritos. (También: toalla de papel)
Rodillo

Cilindro de madera o metal usado para aplanar y estirar masas de panadería o repostería. (También: oflador (AR), palote (MX, AR))
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))

Pasos

Wonton frito casero - guia visual del proceso

En un bowl, mezclar la harina, los huevos y un poco de agua. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y fina. Cubrir y dejar reposar 15 minutos.
Mientras, preparar el relleno mezclando en un recipiente el lomo de cerdo finamente picado, los camarones picados, las cebollitas tiernas picadas, el glutamato monosódico, la salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena hasta obtener un espesor de 1 mm. Cortar en cuadros de 10 cm.
Colocar una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado. Humedecer los bordes con agua, doblar y sellar firmemente formando un triángulo o la forma de wonton deseada.
Calentar abundante aceite en un sartén u olla y freír las piezas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.