Ensalada china mixta

Name: Ensalada china mixta
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza lechuga rizada; 75 gramos brotes de soya; 1 pieza zanahoria; 1 pieza tomate; 100 gramos jamón cocido; 1 pieza pechuga de pollo; 1 pieza manzana; 1 pieza yema de bambú; sal al gusto; pimienta blanca al gusto; azúcar al gusto; glutamato monosódico al gusto; 1 cucharada mostaza; 3 cucharadas vinagre; 1 cucharada aceite vegetal

Una ensalada fresca de inspiración oriental que combina vegetales crujientes con pollo y jamón, aliñada con una vinagreta clásica de sabor equilibrado.

Tiempo: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 pieza lechuga rizada

Lechuga de hojas muy onduladas y bordes dentados. (También: lechuga escarola)
75 gramos brotes de soya

Brotes obtenidos de la semilla de soya, muy populares en la cocina oriental-mexicana. (También: germen de soya, raíces chinas)
1 pieza zanahoria

Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.
1 pieza tomate

En México, se refiere generalmente al tomate verde de cáscara o tomate de fresadilla. (También: tomatillo (MX))
100 gramos jamón cocido

Jamón sometido a proceso de cocción mediante vapor o agua.
1 pieza pechuga de pollo

Corte de carne blanca del pecho del ave, muy versátil.
1 pieza manzana

Fruta pomácea de pulpa crujiente, muy versátil en cocina dulce y salada.
1 pieza yema de bambú

Brotes tiernos de la planta de bambú, usados en guisos y salteados. (También: brote de bambú)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta blanca

Especia picante sin la cáscara del grano de pimienta.

(al gusto)
azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)

(al gusto)
glutamato monosódico

Potenciador de sabor derivado de aminoácidos, común en la cocina asiática y procesados. (También: ajinomoto)

(al gusto)
1 cucharada mostaza

Condimento pastoso hecho de semillas de mostaza molidas y vinagre.
3 cucharadas vinagre

Líquido ácido producido por fermentación de alcohol, usado como condimento o conservante.
1 cucharada aceite vegetal

Aceite refinado apto para el consumo humano, utilizado para freír y cocinar.

Utensilios

Bowl

Recipiente semiesférico, profundo, para mezclar, batir, servir o almacenar. (También: cuenco, tazón)
Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Ensaladera

Recipiente amplio y poco profundo para mezclar y servir ensaladas. (También: bowl para ensaladas)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Ensalada china mixta - guia visual del proceso

Lava los brotes de soya, escúrrelos y pásalos por agua hirviendo durante dos minutos; retira y reserva.
Corta la lechuga, la zanahoria, el tomate (sin semillas), el jamón y la pechuga de pollo en tiras finas; corta la manzana en cubos pequeños.
En un bowl, mezcla el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal, la pimienta, el azúcar y el glutamato monosódico (Ajinomoto) hasta obtener una emulsión homogénea.
Combina todos los ingredientes en una ensaladera, vierte el aderezo encima y mezcla suavemente antes de servir.