Arroz frito con huevo, tocino y chícharos

Name: Arroz frito con huevo, tocino y chícharos
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 rebanadas tocino; 4 piezas huevo; 4 piezas Tomate/jitomate; 1 pieza cebolla; 5 ½ cucharadas aceite; 250 gramos chícharos; 450 gramos arroz; 1 ½ cucharadas salsa de soya; 1 taza caldo de pollo; 3 cucharadas agua; 1 cucharadita azúcar; sal al gusto; pimienta al gusto

Una variante práctica del clásico arroz frito oriental, que combina la textura crujiente del tocino, la frescura de los chícharos y una base de arroz sazonado con un toque de salsa de soya.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

4 rebanadas tocino

Lonchas de carne de cerdo curada, ahumada o salada, muy popular en desayunos. (También: bacon)
4 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
4 piezas Tomate/jitomate
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
5 ½ cucharadas aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)
250 gramos chícharos

Semillas verdes y dulces, ingrediente básico en arroces y guisados. (También: arvejas, guisantes)
450 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
1 ½ cucharadas salsa de soya

Salsa salada fermentada de granos de soya y trigo. (También: salsa de soja)
1 taza caldo de pollo

Base líquida fundamental en México obtenida de hervir pollo con cebolla y ajo. (También: consomé de pollo (MX))
3 cucharadas agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
1 cucharadita azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)

Utensilios

Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Arroz frito con huevo, tocino y chícharos - guia visual del proceso

Corta el tocino en tiras finas, los jitomates en cuartos y la cebolla en tiras delgadas.
En un bowl, bate los huevos y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, sofríe la cebolla y el tocino durante un minuto.
Agrega los huevos batidos a la sartén; remueve constantemente para integrar, cocina un minuto más, retira y mantén caliente.
En la misma sartén, calienta el resto del aceite y sofríe los chícharos con los jitomates.
Incorpora el caldo de pollo, el agua hirviendo, la salsa de soya y el azúcar. Cocina a ebullición durante 30 segundos.
Sirve una porción de arroz hervido en cada plato, coloca encima la mezcla de huevo y acompaña con los chícharos y jitomates preparados.