Verduras a la crema

Name: Verduras a la crema
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ¾ kilogramo ejotes; harina de trigo al gusto; mantequilla al gusto; ¼ litro leche; 1 paquete pan frito; nuez moscada al gusto; sal al gusto

Un platillo clásico de ejotes tiernos bañados en una salsa bechamel suave y aromática, ideal como guarnición reconfortante.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

¾ kilogramo ejotes

Vainas verdes tiernas de la planta del frijol, consumidas como verdura. (También: habichuelas, judías verdes, vainitas)
harina de trigo

Ingrediente básico obtenido del trigo, usado en pan, galletas y espesantes.

(al gusto)
mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)

(al gusto)
¼ litro leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
1 paquete pan frito

Piezas de pan cocinadas en aceite hasta quedar doradas y crujientes.
nuez moscada

Semilla aromática rallada, usada para dar un toque cálido a postres y salsas blancas.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)

Pasos

Verduras a la crema - guia visual del proceso

Lava los ejotes y retira las puntas. Cocínalos en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente, escúrrelos y reserva.
En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina por un minuto sin dejar de remover con un batidor para evitar grumos.
Vierte la leche caliente gradualmente mientras bates constantemente hasta obtener una consistencia espesa. Sazona con sal y nuez moscada.
Incorpora los ejotes a la salsa, mezcla bien y cocina a fuego bajo por 5 minutos para que los sabores se integren.
Sirve caliente, decorando con las rebanaditas de pan frito.