Potaje de congrio tradicional

Name: Potaje de congrio tradicional
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 ½ kilogramos congrio; 500 gramos papa; 150 gramos cebolla; 100 gramos mantequilla; 1 manojo hierbas aromáticas; pimienta al gusto; sal al gusto; 250 mililitros agua

Un guiso reconfortante y nutritivo que combina congrio fresco, papas y hierbas aromáticas en un caldo suave, ideal para disfrutar en días frescos.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 ½ kilogramos congrio

Pescado marino de cuerpo cilíndrico, muy utilizado en sopas y caldos.
500 gramos papa

Tubérculo comestible rico en almidón, base de múltiples platillos. (También: patata)
150 gramos cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
100 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
1 manojo hierbas aromáticas

Conjunto de plantas usadas para potenciar el olor y sabor de los alimentos. (También: finas hierbas)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
250 mililitros agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.

Utensilios

Cacerola Grande con Tapa

Recipiente profundo y ancho con asas, para guisar, estofar o hacer salsas. (También: olla grande)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Potaje de congrio tradicional - guia visual del proceso

Lavar el congrio, cortarlo en trozos y saltearlo en la mantequilla dentro de una cacerola grande.
Retirar el pescado y, en la misma cacerola, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.
Añadir nuevamente el pescado, las papas troceadas, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
Cubrir con el agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta que las papas estén cocidas.
Servir el potaje caliente en el mismo recipiente.