Tortuga estofada tradicional

Ingredientes

Ingredientes

• 1 pieza tortuga
  Reptil cuya carne se consume en guisos tradicionales en algunas zonas.

• 300 gramos jitomate
  Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

• 500 gramos papas
  Plural de la raíz tuberosa más consumida en México. (También: patatas)

• 150 gramos almendras
  Fruto seco de textura firme, utilizado tanto en repostería como en salsas espesas como el mole.

• 100 gramos aceitunas
  Fruto del olivo, conservado en salmuera y fundamental en la gastronomía mediterránea. (También: olivas)

• 150 gramos pasas
  Uvas deshidratadas, usadas frecuentemente en platillos agridulces y repostería.

• 1 pieza cebolla
  Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

• ½ taza vino blanco
  Vino elaborado a partir de uvas blancas o tintas sin hollejo.

• 2 cucharaditas manteca
  Grasa animal, generalmente de cerdo, básica para freír y guisar en México. (También: manteca de cerdo)

Utensilios

• Cacerola
  Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)

• Colador
  Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)

• Cuchara de Madera
  Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)

• Cuchillo Grande
  Herramienta de corte de hoja ancha y larga, versátil para picar, rebanar y trocear. (También: cuchillo cebollero, cuchillo de chef)

• Licuadora
  Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))

• Olla Honda
  Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)

• Tabla para Picar
  Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)