Filetes de pescado en salsa aromática

Name: Filetes de pescado en salsa aromática
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 piezas filete de pescado; 100 gramos harina; 250 mililitros vinagre; 2 piezas laurel; clavo al gusto; pimienta al gusto; 1 pieza tomillo; 1 pieza orégano; 1 cucharada azúcar; sal al gusto

Filetes de pescado dorado a la sartén, bañados en una salsa agridulce y aromática infusionada con hierbas de olor, clavo y vinagre. Un platillo clásico, ideal para una comida ligera.

Tiempo: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

4 piezas filete de pescado

Corte de carne de cualquier pescado sin espinas ni piel.
100 gramos harina

Polvo genérico de cereales o leguminosas usado como base culinaria.
250 mililitros vinagre

Líquido ácido producido por fermentación de alcohol, usado como condimento o conservante.
2 piezas laurel

Hoja aromática utilizada para aromatizar caldos, guisos y salsas.
clavo

Especia aromática de sabor intenso y penetrante, usada tanto en platos salados como dulces. (También: clavo de olor)

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)
1 pieza tomillo

Hierba aromática de tallo leñoso usada para sazonar guisos, carnes y adobos.
1 pieza orégano

Hierba aromática de sabor intenso usada en la cocina mexicana.
1 cucharada azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Olla Honda Pequeña

Recipiente profundo de dimensiones reducidas para calentar porciones individuales o salsas. (También: cazo (ES, MX))
Papel Absorbente

Hojas de papel grueso para eliminar el exceso de aceite en alimentos fritos. (También: toalla de papel)
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))

Pasos

Filetes de pescado en salsa aromática - guia visual del proceso

Limpiar los filetes de pescado y secar con papel absorbente.
Enharinar ligeramente los filetes y freír en una sartén con manteca caliente hasta que estén bien dorados por ambos lados.
En una olla pequeña, hervir agua y vinagre en partes iguales con el laurel, los clavos, la pimienta, el tomillo y el orégano.
Agregar un poco más de vinagre y el azúcar a la infusión, dejando hervir por un par de minutos adicionales.
Incorporar los filetes de pescado fritos a la salsa y dejar que den un hervor conjunto.
Servir inmediatamente, espolvoreando un poco de orégano seco al gusto sobre cada plato.