Tastihúile de camarones

Name: Tastihúile de camarones
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ¼ kilogramo camarones frescos; 1 pieza chiles pasilla; 1 pieza chile verde picante; 1 porción masa de maíz; orégano al gusto; sal al gusto

Platillo tradicional elaborado con camarones frescos, una base de atole de masa de maíz, chiles y el toque aromático del orégano. Una receta reconfortante y auténtica.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

¼ kilogramo camarones frescos

Crustáceos marinos crudos de carne firme, base de múltiples platillos.
1 pieza chiles pasilla

Chile seco alargado y arrugado, aporta notas intensas y oscuras a salsas.
1 pieza chile verde picante

Chiles frescos con niveles notables de capsaicina, usados para salsas.
1 porción masa de maíz

Mezcla de maíz nixtamalizado y agua, base de tortillas.
orégano

Hierba aromática de sabor intenso usada en la cocina mexicana.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Bowl

Recipiente semiesférico, profundo, para mezclar, batir, servir o almacenar. (También: cuenco, tazón)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)

Pasos

Tastihúile de camarones - guia visual del proceso

Lava los camarones, retira las cabezas y mantén las cáscaras para potenciar el sabor del caldo.
Pon a cocer los camarones en una olla con agua. Al estar cocidos, retira los camarones y reserva el líquido de cocción.
Prepara el atole diluyendo la masa de maíz en el agua de los camarones hasta que no queden grumos.
Incorpora los chiles y el orégano a la mezcla de masa. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Cuando el atole comience a espesar, añade los camarones reservados. Rectifica la cocción y sirve caliente sin dejar que la sopa se reseque.