Tarta salada de puerros, cebolla y queso gruyere

Name: Tarta salada de puerros, cebolla y queso gruyere
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 piezas poros; 3 piezas cebollas grandes; 1 diente ajo; 50 gramos mantequilla; 500 mililitros cerveza; 50 gramos queso gruyere; 1 paquete masa quebrada; 1 rama tomillo; 1 hoja laurel; sal al gusto; pimienta al gusto

Exquisita tarta de masa quebrada rellena con una mezcla caramelizada de puerros y cebollas, infusionada con cerveza y coronada con queso gruyere gratinado.

Tiempo: 1 h
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

3 piezas poros

Varios ejemplares de poro, hortaliza de sabor delicado. (También: puerros)
3 piezas cebollas grandes

Bulbos de cebolla de gran calibre, ideales para aros de cebolla o rellenos.
1 diente ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
50 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
500 mililitros cerveza

Bebida fermentada de malta, lúpulo y agua. (También: chela)
50 gramos queso gruyere

Queso suizo de pasta dura y sabor a nuez, excelente para fondue.
1 paquete masa quebrada

Masa que al hornearse resulta quebradiza, ideal para bases de postres. (También: pasta quebrada)
1 rama tomillo

Hierba aromática de tallo leñoso usada para sazonar guisos, carnes y adobos.
1 hoja laurel

Hoja aromática utilizada para aromatizar caldos, guisos y salsas.
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Horno

Cámara cerrada que genera calor controlado para asar, hornear o calentar alimentos.
Molde para Pay

Molde redondo, usualmente de vidrio o cerámica, con bordes inclinados para hornear tartas. (También: molde para tarta, refractario para pay)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Tarta salada de puerros, cebolla y queso gruyere - guia visual del proceso

Limpia y corta los puerros en rodajas y las cebollas en juliana fina; pica el diente de ajo finamente.
Derrite la mantequilla en una cacerola grande y rehoga los vegetales a fuego lento hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Añade el tomillo, el laurel, sal y pimienta al gusto. Vierte la cerveza y cocina tapado hasta que el líquido se evapore casi por completo.
Retira del fuego, incorpora la mitad del queso gruyere rallado y mezcla bien.
Precalienta el horno a 180°C. Cubre un molde para pay con la pasta quebrada y pincha la base con un tenedor.
Rellena el molde con la preparación de puerros y espolvorea el resto del queso por encima.
Hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado. Sirve caliente.