Sopa de tan-fu y espinacas con cerdo

Name: Sopa de tan-fu y espinacas con cerdo
Total time: 70 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos tan fu; ¼ kilogramo costilla de cerdo; 1 pieza hueso de cerdo; 100 gramos carne de cerdo; 2 piezas cebollitas tiernas; ¼ kilogramo espinaca; 50 gramos fideos chinos; soya natural al gusto; glutamato monosódico al gusto; 1 pizca sal y pimienta

Una reconfortante sopa de estilo oriental que combina la textura del tan-fu (tofu prensado) y la frescura de las espinacas con un caldo sustancioso de cerdo y fideos.

Tiempo: 1 h 10 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

250 gramos tan fu

Marca de productos y condimentos de estilo oriental.
¼ kilogramo costilla de cerdo

Pieza de cerdo con hueso, muy versátil para preparar al horno, asada o en salsas.
1 pieza hueso de cerdo

Hueso proveniente del cerdo, utilizado para dar profundidad a caldos y pozoles.
100 gramos carne de cerdo

Término genérico para la carne proveniente de cerdos.
2 piezas cebollitas tiernas

Cebollas de cosecha temprana con sabor delicado y textura crujiente. (También: cebollas nuevas)
¼ kilogramo espinaca

Hoja verde oscura, nutritiva y versátil, usada cruda en ensaladas o cocida en múltiples platillos.
50 gramos fideos chinos

Fideos elaborados de diversos cereales típicos de la cocina asiática. (También: noodles)
soya natural

Salsa de soya sin aditivos, conservadores o sabores artificiales. (También: salsa de soja)

(al gusto)
glutamato monosódico

Potenciador de sabor derivado de aminoácidos, común en la cocina asiática y procesados. (También: ajinomoto)

(al gusto)
1 pizca sal y pimienta

Combinación básica de condimentos para sazonar cualquier alimento.

Utensilios

Cucharón

Cuchara grande y profunda con un mango largo, ideal para servir sopas y caldos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Sopa de tan-fu y espinacas con cerdo - guia visual del proceso

En una olla honda con 3 litros de agua, cuece las costillas y el hueso de cerdo a fuego medio durante 60 minutos para obtener un caldo concentrado.
Mientras el caldo se cocina, hidrata los fideos chinos según las instrucciones del empaque y córtalos al gusto. Corta la carne magra de cerdo en tiras delgadas y el tan-fu en láminas.
Retira los huesos y las costillas del caldo. Añade la carne magra, el tan-fu y los fideos al líquido hirviendo; cocina por 10 minutos.
Incorpora las cebollitas picadas, las hojas de espinaca lavadas y cortadas, la salsa de soja, el glutamato monosódico, sal y pimienta al gusto. Rectifica el sazón y sirve caliente.