Sopa de pescado al estilo chino

Name: Sopa de pescado al estilo chino
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos pescado blanco; 1 porción pescado; 1 pieza yema de bambú; 1 pieza huevo; 2 piezas jengibre; 2 piezas cebollitas tiernas; 1 vaso vino blanco; maicena al gusto; 1 litro caldo de gallina; pimienta al gusto; sal al gusto

Una sopa reconfortante de origen asiático elaborada con pescado blanco, brotes de bambú y un toque aromático de jengibre. Ideal para una entrada ligera en días fríos.

Tiempo: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

250 gramos pescado blanco

Denominación genérica para pescados de bajo contenido graso y sabor ligero.
1 porción pescado

Cualquier especie de animal acuático utilizado como alimento.
1 pieza yema de bambú

Brotes tiernos de la planta de bambú, usados en guisos y salteados. (También: brote de bambú)
1 pieza huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
2 piezas jengibre

Raíz de sabor fuerte y aromático usada en cocina y medicina. (También: kion)
2 piezas cebollitas tiernas

Cebollas de cosecha temprana con sabor delicado y textura crujiente. (También: cebollas nuevas)
1 vaso vino blanco

Vino elaborado a partir de uvas blancas o tintas sin hollejo.
maicena

Almidón de maíz usado como espesante para salsas, atoles y postres. (También: fécula de maíz)

(al gusto)
1 litro caldo de gallina

Caldo más graso y potente que el de pollo, hecho con gallina vieja.
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Sopa de pescado al estilo chino - guia visual del proceso

Corte el pescado y el brote de bambú en tiras delgadas.
En un recipiente, marine el pescado con sal, pimienta y vino blanco. Agregue el jengibre picado, la cebollita picada y una pequeña cantidad de maicena para espesar.
En una olla honda, caliente el caldo de gallina y añada el bambú. Cuando comience a hervir, incorpore el pescado marinado.
Cuando vuelva a hervir, deje cocinar un minuto adicional y añada el huevo batido removiendo rápidamente para crear hebras. Retire del fuego y sirva inmediatamente.