Sopa de pollo con fideos y huevo

Name: Sopa de pollo con fideos y huevo
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 porción menudencias de pollo; 1 pieza pechuga de pollo; 1 ½ piezas cebollitas tiernas; 1 rama apio; 1 pieza zanahoria; 1 pieza poro; 50 gramos fideos finos; glutamato monosódico al gusto; 1 pieza huevo; sal al gusto

Reconfortante sopa clásica de pollo preparada con menudencias, verduras frescas, fideos delgados y un ligero toque de huevo batido, ideal para los días fríos.

Tiempo: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 porción menudencias de pollo

Órganos internos comestibles del ave usados en caldos y guisos tradicionales. (También: menudencias)
1 pieza pechuga de pollo

Corte de carne blanca del pecho del ave, muy versátil.
1 ½ piezas cebollitas tiernas

Cebollas de cosecha temprana con sabor delicado y textura crujiente. (También: cebollas nuevas)
1 rama apio

Hortaliza de tallos crujientes y aromáticos, usada como base en sofritos, sopas y ensaladas. (También: celery)
1 pieza zanahoria

Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.
1 pieza poro

Hortaliza alargada de sabor suave y dulce, familia de la cebolla. (También: ajo porro, puerro)
50 gramos fideos finos

Pasta de calibre muy delgado ideal para sopas claras o ligeras. (También: fideo delgado)
glutamato monosódico

Potenciador de sabor derivado de aminoácidos, común en la cocina asiática y procesados. (También: ajinomoto)

(al gusto)
1 pieza huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Olla Honda con Tapa

Recipiente profundo con cubierta que permite cocciones prolongadas manteniendo el calor. (También: marmita)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Sopa de pollo con fideos y huevo - guia visual del proceso

Colocar la pechuga de pollo, las menudencias, el apio, la zanahoria y el puerro en una olla con dos litros de agua.
Cocinar a fuego bajo, con la olla tapada, durante 60 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Retirar los sólidos, colar el caldo y reservar. Picar finamente la carne de la pechuga y las menudencias cocidas.
Regresar el caldo al fuego, añadir los fideos y la carne picada. Hervir hasta que la pasta esté cocida.
Batir el huevo e incorporarlo al caldo caliente removiendo constantemente para formar hilos.
Sazonar con sal y glutamato monosódico al gusto. Servir inmediatamente adornando con la cebollita tierna picada.