Sopa de elote tradicional

Name: Sopa de elote tradicional
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piezas elotes; 6 cucharadas puré de jitomate; 2 litros caldo de pollo; 1 pieza cebolla blanca; 60 gramos mantequilla; ½ taza crema ácida; sal al gusto; pimienta al gusto

Prepara esta clásica sopa de elote mexicana, una receta reconfortante que utiliza granos naturales molidos para lograr una textura espesa y granos enteros para el bocado perfecto.

Tiempo: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

6 piezas elotes

Mazorcas de maíz con granos tiernos. (También: choclos, mazorcas)
6 cucharadas puré de jitomate

Jitomate triturado y concentrado.
2 litros caldo de pollo

Base líquida fundamental en México obtenida de hervir pollo con cebolla y ajo. (También: consomé de pollo (MX))
1 pieza cebolla blanca

Bulbo de sabor fuerte y picante, base aromática indispensable en guisos mexicanos. (También: cebolla)
60 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
½ taza crema ácida

Crema de leche con un toque de acidez, esencial en antojitos mexicanos. (También: crema agria)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)

Utensilios

Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo Grande

Herramienta de corte de hoja ancha y larga, versátil para picar, rebanar y trocear. (También: cuchillo cebollero, cuchillo de chef)
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Sopa de elote tradicional - guia visual del proceso

Desgrana los 6 elotes. Separa los granos de 3 piezas y lícualos con una parte del caldo de pollo hasta obtener una mezcla tersa.
En una olla honda, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada junto con el puré de jitomate hasta que cambie de color.
Vierte el elote licuado y el resto del caldo en la olla. Agrega los granos de los otros 3 elotes.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir a fuego medio hasta que la sopa espese ligeramente y los granos estén tiernos.
Retira del fuego e incorpora la crema revolviendo bien para integrar antes de llevar a la mesa.