Filete de cerdo Monte Albán

Name: Filete de cerdo Monte Albán
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza filete de cerdo; aceite al gusto; 1 diente ajo; queso al gusto; cebolla al gusto; perejil al gusto; 1 pizca sal; tortillas al gusto; arroz al gusto; frijol al gusto

Platillo tradicional de Oaxaca compuesto por filete de cerdo frito al mojo de ajo, servido con una colorida guarnición de tortillas en mole negro y rojo, arroz y frijoles.

Tiempo: 30 min
Porciones: 2
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 pieza filete de cerdo

Corte de carne de cerdo sumamente tierno y magro. (También: filete de puerco (MX))
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
1 diente ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
queso

Producto lácteo fundamental obtenido por la coagulación de la leche.

(al gusto)
cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

(al gusto)
perejil

Hierba aromática versátil usada para decorar, aromatizar caldos y en salsas.

(al gusto)
1 pizca sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

Para acompañar

tortillas

Discos de maíz o trigo, alimento básico en México.

(al gusto)
arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.

(al gusto)
frijol

Legumbre esencial en la cocina mexicana, consumida en gran variedad de preparaciones. (También: poroto (AR, CL))

(al gusto)

Utensilios

Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Platón

Plato de gran tamaño usado para presentar y servir alimentos al centro de la mesa. (También: bandeja, fuente)
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Filete de cerdo Monte Albán - guia visual del proceso

Picar finamente el diente de ajo.
En un sartén, calentar un poco de aceite y freír el ajo picado. Agregar el filete de cerdo y cocinar por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado. Sazonar con sal al gusto durante la cocción.
Colocar el filete en un platón y servir como acompañamiento las tortillas enmoleadas en mole negro y mole rojo, junto con el arroz blanco con hierbabuena y los frijoles refritos.
Decorar la preparación con rebanadas de cebolla, el queso blanco desmoronado y hojas de perejil.