Pulque de almendra

Name: Pulque de almendra
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro pulque; ¼ kilogramo azúcar; 50 gramos almendras; 3 piezas naranjas

Bebida tradicional mexicana elaborada con pulque fresco, almendras trituradas y un toque cítrico de naranja. Perfecta para acompañar momentos especiales.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 litro pulque

Bebida fermentada tradicional obtenida de la savia del maguey, usada en salsas y guisos como el pollo al pulque. (También: neutle, néctar de los dioses)
¼ kilogramo azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
50 gramos almendras

Fruto seco de textura firme, utilizado tanto en repostería como en salsas espesas como el mole.
3 piezas naranjas

Fruta cítrica dulce, esencial para postres y jugos.

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Exprimidor de Naranjas

Herramienta para extraer el jugo de cítricos mediante presión manual o eléctrica. (También: exprimedor de cítricos, jugera (ES))
Molcajete o Licuadora

Opciones para triturar ingredientes, ya sea de forma tradicional manual o eléctrica.
Recipiente

Objeto cóncavo de diversos materiales para contener, mezclar o procesar alimentos. (También: bol, contenedor)
Refrigerador

Electrodoméstico de enfriamiento para conservar alimentos y bebidas a baja temperatura. (También: heladera (AR, UY), nevera)

Pasos

Pulque de almendra - guia visual del proceso

Muele las almendras hasta obtener un polvo fino.
En un recipiente, mezcla el pulque, el azúcar, el jugo de las naranjas y las almendras molidas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Deja reposar la mezcla durante tres horas en un lugar fresco.
Cuela la bebida para retirar los restos sólidos de la almendra y deja reposar dos horas más antes de servir.