Helado Artesanal Candelero

Name: Helado Artesanal Candelero
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro leche; 325 gramos azúcar; 400 gramos fresas; 30 gramos cerezas; 2 piezas yemas de huevo; 12 piezas pastillas de caramelo; 12 piezas galletas de barquillo; 1 pieza vainilla; azúcar glass al gusto

Receta creativa de helado casero de fresa presentado como un candelero decorativo, ideal para celebraciones especiales y cenas temáticas.

Tiempo: 45 min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 litro leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
325 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
400 gramos fresas

Fruto rojo de sabor dulce y ácido, muy versátil en repostería.
30 gramos cerezas

Fruto pequeño, carnoso y dulce de color rojo intenso.
2 piezas yemas de huevo

Parte central y amarilla del huevo, apreciada por su aporte de grasa y color. (También: yemas)
12 piezas pastillas de caramelo

Pequeños caramelos sólidos, a veces con efectos refrescantes.
12 piezas galletas de barquillo

Galletas ligeras y quebradizas, comúnmente con patrón de rejilla. (También: barquillos)
1 pieza vainilla

Orquídea aromática (o su extracto) base de la repostería mundial.
azúcar glass

Azúcar pulverizada finamente, ideal para decorar pan dulce. (También: azúcar pulverizada)

(al gusto)

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchara para Helado

Herramienta semiesférica con mecanismo de liberación para formar bolas de helado. (También: funderelele (MX), sacabolas)
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Olla Pequeña

Recipiente circular de poco volumen para hervir líquidos o realizar cocciones rápidas. (También: cazo (ES, MX))
Plato

Recipiente bajo y circular sobre el que se sirven los alimentos para su consumo.
Recipiente con Tapa para Congelador

Contenedor de material resistente a bajas temperaturas con cierre hermético.

Pasos

Helado Artesanal Candelero - guia visual del proceso

Mezclar las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y la leche en una olla pequeña.
Batir la mezcla y poner al fuego hasta que rompa el hervor; retirar y dejar enfriar.
Triturar las fresas en la licuadora y añadir el jugo a la preparación de leche; revolver y colar.
Verter la mezcla en un recipiente con tapa para congelador y dejar cuajar en el frío.
Servir porciones individuales en platos utilizando una cuchara para helado.
Clavar un barquillo en el centro del helado para imitar una vela.
Colocar una tira de cereza en la punta del barquillo fijándola con azúcar glass para simular la llama.
Ubicar una pastilla de caramelo en el plato como mango del candelero, fijándola con azúcar glass.