Puerros con salchichas

Name: Puerros con salchichas
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilogramo poros; caldo al gusto; 2 piezas salchicha; 1 barra mantequilla; vinagre al gusto; sal al gusto; pimienta al gusto

Un guiso reconfortante de puerros tiernos estofados junto a salchichas, realzado con un toque de vinagre para equilibrar su sabor.

Tiempo: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 kilogramo poros

Varios ejemplares de poro, hortaliza de sabor delicado. (También: puerros)
caldo

Líquido base genérico resultante de la cocción de alimentos en agua.

(al gusto)
2 piezas salchicha

Embutido elaborado con carne picada y especias.
1 barra mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
vinagre

Líquido ácido producido por fermentación de alcohol, usado como condimento o conservante.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)

Utensilios

Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Puerros con salchichas - guia visual del proceso

Limpiar y lavar bien los puerros; cortarlos en trozos de tamaño regular.
En una olla honda, derretir la mantequilla y rehogar los puerros a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Salpimentar al gusto.
Añadir las salchichas y verter el caldo hasta cubrir ligeramente. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidos.
Escurrir gran parte del caldo, reservando una pequeña cantidad para crear una salsa clara. Agregar una cucharada de vinagre a esta reducción y bañar los puerros con ella antes de servir con las salchichas encima.