Arroz con verduras y alcachofas

Name: Arroz con verduras y alcachofas
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos arroz; 1 lata chícharos; 1 pieza pimiento morrón; 2 piezas zanahoria; 1 pieza cebolla; 4 piezas alcachofa; 3 piezas jitomate; 2 dientes ajo; 1 pieza limón; 1 manojo perejil; aceite al gusto; 1 pizca sal

Prepara un nutritivo arroz con verduras y alcachofas, una receta vegetariana llena de sabor y texturas, ideal como plato fuerte saludable y equilibrado.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

400 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
1 lata chícharos

Semillas verdes y dulces, ingrediente básico en arroces y guisados. (También: arvejas, guisantes)
1 pieza pimiento morrón

Pimiento de gran tamaño, dulce y sin picor, base de muchos platillos.
2 piezas zanahoria

Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
4 piezas alcachofa

Inflorescencia inmadura de sabor delicado y ligeramente amargo. (También: alcaucil)
3 piezas jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))
2 dientes ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
1 pieza limón

Fruto cítrico pequeño y verde, esencial para dar acidez a salsas, caldos y bebidas. (También: lima (ES, CO, AR))
1 manojo perejil

Hierba aromática versátil usada para decorar, aromatizar caldos y en salsas.
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
1 pizca sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

Utensilios

Cazuela

Recipiente ancho y bajo con dos asas, usado para cocinar y servir guisos directamente. (También: cacerola)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Arroz con verduras y alcachofas - guia visual del proceso

En una cazuela, con aceite caliente, sofreír la cebolla y el ajo, picados finamente. Cuando empiecen a dorar, añadir los jitomates, pelados y sin semillas.
A continuación, las alcachofas, limpias, los chícharos, las zanahorias partidas en trocitos y una ramita de perejil picado.
Añadir un poco de agua si es necesario, y dejar cocer durante unos diez minutos.
Pasado este tiempo, añadir el arroz y un litro de agua caliente. Sazonar con sal y dejar cocer durante unos veinte minutos.
Dejar reposar y servir en el mismo recipiente de cocción, adornado con rodajas de limón y con tiras de pimiento asado.