Potaje portugués tradicional

Ingredientes

Ingredientes

• 1 kilogramo carne de res
  Término genérico para referirse a la carne proveniente de bovinos.

• 1 pieza gallina
  Ave adulta cuya carne es ideal para obtener caldos de sabor intenso.

• 300 gramos jamón crudo
  Jamón sometido a un proceso de salazón y secado sin cocción térmica. (También: jamón serrano (MX, ES))

• 1 pieza chorizo ahumado
  Embutido con sabor característico a humo, empleado para aromatizar diversos guisos.

• 300 gramos garbanzo
  Leguminosa de uso versátil en guisos y ensaladas.

• 2 piezas cebolla
  Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

• 3 dientes ajo
  Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.

• 2 piezas poro
  Hortaliza alargada de sabor suave y dulce, familia de la cebolla. (También: ajo porro, puerro)

• 2 piezas zanahoria
  Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.

• 4 piezas jitomate
  Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

• 2 piezas clavos de olor
  Especia aromática intensa muy utilizada en guisos y repostería.

• 1 rama tomillo
  Hierba aromática de tallo leñoso usada para sazonar guisos, carnes y adobos.

• 1 hoja laurel
  Hoja aromática utilizada para aromatizar caldos, guisos y salsas.

• sal
  Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

  (al gusto)
• pimienta
  Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

  (al gusto)
• 1 pieza col
  Vegetal de hoja apretada, base para ensaladas y platillos cocidos. (También: repollo)

Utensilios

• Cucharón
  Cuchara grande y profunda con un mango largo, ideal para servir sopas y caldos.

• Cuchillo
  Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.

• Olla Honda Grande
  Recipiente profundo con gran capacidad, ideal para cocinar grandes porciones de sopas, caldos o estofados. (También: marmita, olla grande)

• Tabla para Picar
  Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

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Información nutrimental

Valores por 1 porción