Potaje de frijoles a la catalana

Ingredientes

Ingredientes

• 600 gramos frijol
  Legumbre esencial en la cocina mexicana, consumida en gran variedad de preparaciones. (También: poroto (AR, CL))

• 1 pieza butifarra negra
  Embutido a base de sangre de cerdo y especias, similar a la morcilla. (También: morcilla)

• tocino
  Lonchas de carne de cerdo curada, ahumada o salada, muy popular en desayunos. (También: bacon)

  (al gusto)
• jamón
  Fiambre de carne de cerdo cocido, muy versátil en la cocina.

  (al gusto)
• manteca de cerdo
  Grasa del cerdo obtenida por fusión, tradicional para dar sabor en cocina mexicana. (También: manteca)

  (al gusto)
• 1 pieza cebolla blanca
  Bulbo de sabor fuerte y picante, base aromática indispensable en guisos mexicanos. (También: cebolla)

• 240 mililitros vino añejo
  Vino que ha pasado un tiempo considerable de maduración, aportando complejidad. (También: vino de guarda)

• 3 cucharadas puré de tomate
  Jitomate procesado hasta obtener una consistencia suave y espesa.

• 1 rama hierbas aromáticas
  Conjunto de plantas usadas para potenciar el olor y sabor de los alimentos. (También: finas hierbas)

• 1 pizca nuez moscada
  Semilla aromática rallada, usada para dar un toque cálido a postres y salsas blancas.

• sal
  Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

  (al gusto)
• pimienta
  Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

  (al gusto)

Utensilios

• Cacerola Grande con Tapa
  Recipiente profundo y ancho con asas, para guisar, estofar o hacer salsas. (También: olla grande)

• Cucharón
  Cuchara grande y profunda con un mango largo, ideal para servir sopas y caldos.

• Cuchillo
  Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.

• Tabla para Picar
  Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

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Información nutrimental

Valores por 1 porción