Poleada de Elote

Name: Poleada de Elote
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 piezas elotes; 75 gramos mantequilla; 100 gramos azúcar; ½ cucharadita sal; 1 litro agua

Clásica preparación dulce y cremosa de textura espesa, elaborada con maíz tierno, mantequilla y un toque de sal, ideal como postre o bebida reconfortante.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

5 piezas elotes

Mazorcas de maíz con granos tiernos. (También: choclos, mazorcas)
75 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
100 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
½ cucharadita sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.
1 litro agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Colador de Malla

Colador con red fina, ideal para tamizar ingredientes secos o colar líquidos. (También: chino, tamiz)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Rallador

Utensilio con una superficie perforada y afilada para desmenuzar o triturar alimentos. (También: rallo)

Pasos

Poleada de Elote - guia visual del proceso

Rallar los granos de los elotes y molerlos o procesarlos hasta obtener una masa fina.
Mezclar la masa de elote en un litro de agua, revolver bien y pasar la mezcla por un colador de malla o cedazo fino.
Verter el líquido en una cacerola y añadir el azúcar, la mantequilla y la sal.
Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y hierva. Servir.