Piñonate: Dulce Tradicional Mexicano

Name: Piñonate: Dulce Tradicional Mexicano
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos azúcar; 250 gramos piñones; 125 gramos almendras; 3 piezas huevo

Descubre cómo preparar piñonate, un exquisito dulce artesanal de textura densa y sabor profundo, elaborado con piñones, almendras y yemas con el toque tradicional del punto de cajeta.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

250 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
250 gramos piñones

Semillas comestibles de ciertas variedades de pino, de sabor delicado y textura suave.
125 gramos almendras

Fruto seco de textura firme, utilizado tanto en repostería como en salsas espesas como el mole.
3 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Pala de Madera

Herramienta plana de madera con mango, usada para voltear o servir alimentos cocinados. (También: espátula de madera)
Plato

Recipiente bajo y circular sobre el que se sirven los alimentos para su consumo.
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Piñonate: Dulce Tradicional Mexicano - guia visual del proceso

Moler los piñones en la licuadora o procesador, reservando algunos enteros para adornar al final.
Moler las almendras y mezclarlas en un tazón con el azúcar y las yemas de huevo hasta integrar.
Poner la mezcla en una cacerola a fuego medio y hacer hervir.
Revolver constantemente con una pala de madera hasta que la mezcla tome punto de cajeta y se vea el fondo de la cacerola.
Quitar del fuego y verter la preparación en un plato o fuente.
Adornar con los piñones reservados y dejar enfriar.