Pepitorias de Pepita de Calabaza

Name: Pepitorias de Pepita de Calabaza
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas azúcar blanca; ¼ taza miel de piloncillo; 1 taza agua; 4 tazas pepitas de calabaza

Tradicional dulce mexicano elaborado con pepitas de calabaza unidas por un suave jarabe de piloncillo, logrando una textura crujiente y dulce.

Tiempo: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

2 tazas azúcar blanca

Azúcar refinada de uso generalizado en la cocina. (También: azúcar de mesa, azúcar refinada)
¼ taza miel de piloncillo

Almíbar espeso hecho de piloncillo disuelto en agua, a veces con canela. (También: jarabe de piloncillo)
1 taza agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
4 tazas pepitas de calabaza

Semillas de calabaza, tostadas o naturales, muy apreciadas como botana y en salsas. (También: semillas de calabaza)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Charola para Galletas

Bandeja metálica plana de bordes bajos para hornear galletas y productos de panadería. (También: bandeja de horno)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Estufa

Aparato con quemadores para cocinar alimentos mediante fuego o calor eléctrico. (También: cocina, fogón (CO))

Pasos

Pepitorias de Pepita de Calabaza - guia visual del proceso

Colocar en una cacerola el azúcar blanca y el agua; calentar hasta que la mezcla hierva y se obtenga una consistencia homogénea.
Agregar la miel de piloncillo y remover continuamente hasta que el conjunto tome el punto de bola (punto de caramelo donde la mezcla se agrupa).
Retirar la cacerola del fuego y agregar las pepitas de calabaza con ayuda de una cuchara, mezclando bien.
Tomar porciones de la mezcla y colocarlas en una charola para galletas engrasada para que se enfríen.
Separar las piezas inmediatamente una vez que hayan tomado consistencia para evitar que se peguen.