Huevos rancheros tradicionales

Name: Huevos rancheros tradicionales
Total time: 25 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piezas huevo; 6 piezas tortillas de maíz; 2 piezas aguacate; chile al gusto; 140 gramos manteca de cerdo; 1 pieza cebolla; 1 diente ajo; 1 taza Tomate/jitomate; 80 gramos queso fresco; sal al gusto

Un desayuno tradicional mexicano que consiste en huevos estrellados servidos sobre tortillas ligeramente fritas, bañados con una salsa roja casera y acompañados de aguacate y queso fresco.

Tiempo: 25 min
Porciones: 3
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

6 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
6 piezas tortillas de maíz

Discos de masa de maíz cocidos, base de la alimentación mexicana.
2 piezas aguacate

Fruta cremosa de sabor suave, fundamental en la preparación de guacamole. (También: palta (AR, CL, PE))
chile

Término fundamental en la cocina mexicana para referirse a cualquier fruto picante del género Capsicum. (También: ají (PE, CO, VE))

(al gusto)
140 gramos manteca de cerdo

Grasa del cerdo obtenida por fusión, tradicional para dar sabor en cocina mexicana. (También: manteca)
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
1 diente ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
1 taza Tomate/jitomate
80 gramos queso fresco

Queso tierno de sabor suave y textura húmeda.
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola Pequeña

Recipiente hondo con mango, ideal para calentar salsas o cocinar porciones pequeñas. (También: sartén pequeña con mango)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Papel Absorbente

Hojas de papel grueso para eliminar el exceso de aceite en alimentos fritos. (También: toalla de papel)
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Huevos rancheros tradicionales - guia visual del proceso

Calienta 1 cucharada de manteca en una cacerola pequeña a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el chile serrano picados durante 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Vierte el puré de jitomate, sazona con sal y cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Calienta la manteca restante en un sartén a fuego medio y pasa las tortillas 15 segundos por lado para ablandarlas; retira y reserva sobre papel absorbente.
En el mismo sartén, fríe los huevos a fuego medio-bajo hasta que la yema esté al punto deseado y sazona con sal.
Sirve una tortilla con un huevo encima en cada plato, cubre con la salsa caliente, y decora con rebanadas de aguacate y queso fresco.