Papas gratinadas al horno

Name: Papas gratinadas al horno
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 ½ kilogramos papa; ¾ litro crema; 1 barra mantequilla; 1 taza queso; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta; 1 pizca nuez moscada; sal al gusto

Clásicas papas gratinadas horneadas con una salsa cremosa de ajo, nuez moscada y una capa dorada de queso fundido. Un acompañamiento reconfortante y elegante.

Tiempo: 1 h
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 ½ kilogramos papa

Tubérculo comestible rico en almidón, base de múltiples platillos. (También: patata)
¾ litro crema

Grasa de la leche que se utiliza para espesar salsas o acompañar platillos. (También: nata líquida)
1 barra mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
1 taza queso

Producto lácteo fundamental obtenido por la coagulación de la leche.
1 diente ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
1 pizca pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.
1 pizca nuez moscada

Semilla aromática rallada, usada para dar un toque cálido a postres y salsas blancas.
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Fuente para Horno

Recipiente plano y resistente al calor para asar carnes, vegetales o gratinar. (También: asadera (AR), charola (MX))
Horno

Cámara cerrada que genera calor controlado para asar, hornear o calentar alimentos.
Mandolina

Utensilio de cocina con cuchillas para rebanar vegetales en cortes precisos.
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Papas gratinadas al horno - guia visual del proceso

Precalienta el horno a 180°C.
Corta las papas en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
En un tazón, mezcla la crema de leche con el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Unta una fuente para horno con un poco de mantequilla y acomoda las rodajas de papa.
Vierte la mezcla de crema sobre las papas hasta cubrirlas y distribuye el resto de la mantequilla en trocitos pequeños por encima.
Cubre la fuente y hornea durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira del horno, espolvorea el queso rallado de manera uniforme y gratina a temperatura alta hasta que el queso esté dorado y burbujeante.