Pámpano envuelto en hoja de plátano

Name: Pámpano envuelto en hoja de plátano
Total time: 30 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza pámpano; jugo de cochinita pibil al gusto; cilantro al gusto; jitomate al gusto; 1 hoja hojas de plátano; cebolla al gusto

Exquisito filete de pámpano cocido al vapor en hoja de plátano, infusionado con los sabores tradicionales de la cochinita pibil y terminado con una fresca ensalada de vegetales.

Tiempo: 30 min
Porciones: 1
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 pieza pámpano

Pescado marino de cuerpo alto y comprimido, de sabor suave y elegante.
jugo de cochinita pibil

Líquido resultante de la cocción lenta de la cochinita pibil, lleno de sabor a carne de cerdo y achiote. (También: consomé de cochinita)

(al gusto)
cilantro

Hierba indispensable en México para acompañar tacos, ceviches y sopas.

(al gusto)
jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

(al gusto)
1 hoja hojas de plátano

Hojas grandes y flexibles usadas para envolver tamales veracruzanos o oaxaqueños.
cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

(al gusto)

Utensilios

Cazuela

Recipiente ancho y bajo con dos asas, usado para cocinar y servir guisos directamente. (También: cacerola)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Pámpano envuelto en hoja de plátano - guia visual del proceso

Lava bien el pescado y sécalo con papel absorbente.
Pica finamente el jitomate, la cebolla y el cilantro; resérvalos para el montaje final.
Coloca el pescado sobre la hoja de plátano, báñalo con el jugo de cochinita pibil y envuélvelo sellando bien los extremos.
Cocina el paquete en una cazuela a fuego medio durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que el pescado esté tierno.
Retira el pescado de la hoja de plátano, colócalo en un plato y sirve inmediatamente cubriéndolo con los vegetales picados reservados.