Filetes de mero rellenos de mariscos

Name: Filetes de mero rellenos de mariscos
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes pescado; sal al gusto; 1 lata Mariscos; 1 lata camarón; 1 lata Mariscos; 1 lata Mariscos; 1 lata Verduras; 1 lata Verduras; 1 pieza chile; 1 diente Verduras; 1 pieza Verduras; 1 pieza Verduras; 1 rama Verduras; 1 manojo Verduras; 1 cucharada aceite de oliva; 1 porción Salsas; 100 gramos queso

Exquisitos filetes de pescado blanco rellenos de una fina selección de mariscos, gratinados con salsa bechamel y queso parmesano al horno.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

4 filetes pescado

Cualquier especie de animal acuático utilizado como alimento.
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
1 lata Mariscos
1 lata camarón

Ingrediente marino base para múltiples platillos de la costa mexicana.
1 lata Mariscos
1 lata Mariscos
1 lata Verduras
1 lata Verduras
1 pieza chile

Término fundamental en la cocina mexicana para referirse a cualquier fruto picante del género Capsicum. (También: ají (PE, CO, VE))
1 diente Verduras
1 pieza Verduras
1 pieza Verduras
1 rama Verduras
1 manojo Verduras
1 cucharada aceite de oliva

Aceite obtenido de la aceituna, pilar fundamental de la dieta mediterránea.
1 porción Salsas
100 gramos queso

Producto lácteo fundamental obtenido por la coagulación de la leche.

Utensilios

Abrelatas

Herramienta mecánica para cortar y retirar las tapas metálicas de los alimentos enlatados.
Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Espátula

Utensilio plano y flexible para voltear, mezclar o desprender restos de comida. (También: pala de cocina)
Refractario para Horno

Recipiente de vidrio o cerámica resistente al calor, ideal para hornear y servir. (También: fuente para horno, pírex (MX))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Filetes de mero rellenos de mariscos - guia visual del proceso

Cocer los filetes de mero en agua con una pizca de sal, retirándolos cuando estén cocidos pero lo suficientemente firmes para manipular.
Preparar el relleno picando finamente los ostiones, camarones, pulpo y calamares. Mezclar bien los mariscos.
Extender los filetes, colocar una porción del relleno en un extremo y enrollar firmemente.
En una cacerola con aceite de oliva caliente, acitronar la cebolla y el ajo picados. Cuando comiencen a dorar, añadir el pimiento morrón y el chile picados, junto con las alcaparras, las aceitunas, el epazote y las hierbas de olor.
Disponer los filetes enrollados en un refractario para horno, verter encima la mezcla de vegetales sofritos (salsa), cubrir con la salsa bechamel y espolvorear el queso parmesano rallado.
Introducir al horno precalentado a fuego regular (180°C) y dejar gratinar hasta que el queso dore.