Palomitas de maíz dulces

Name: Palomitas de maíz dulces
Total time: 20 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos azúcar; 250 gramos miel de abeja; 1 cucharada mantequilla; ½ cucharadita bicarbonato de sodio; 500 mililitros agua; 500 gramos maíz palomero

Crujientes palomitas de maíz bañadas en un caramelo casero de miel y mantequilla, ideales para una botana dulce hecha en casa.

Tiempo: 20 min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

250 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
250 gramos miel de abeja

Endulzante viscoso y natural producido por las abejas. (También: miel pura)
1 cucharada mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
½ cucharadita bicarbonato de sodio

Compuesto alcalino usado como leudante y para suavizar leguminosas. (También: bicarbonato)
500 mililitros agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
500 gramos maíz palomero

Variedad de maíz utilizada específicamente para hacer palomitas.

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Papel Encerado

Papel recubierto con una capa de cera que evita que los alimentos se peguen al hornear. (También: papel de horno, papel manteca (AR, CL))
Recipiente

Objeto cóncavo de diversos materiales para contener, mezclar o procesar alimentos. (También: bol, contenedor)

Pasos

Palomitas de maíz dulces - guia visual del proceso

Calienta el maíz palomero en una olla o máquina adecuada hasta que todas las palomitas estén listas. Reserva en un recipiente amplio.
En una cacerola, combina el agua con el azúcar y calienta a fuego lento hasta que se disuelva. Añade la miel y la mantequilla, aumentando ligeramente el calor.
Deja hervir la mezcla sin dejar de mover hasta que adquiera un color dorado y consistencia de caramelo.
Retira del fuego, añade el bicarbonato de sodio y revuelve vigorosamente hasta que la mezcla espume.
Vierte inmediatamente el caramelo sobre las palomitas, mezclando suavemente para cubrirlas de manera uniforme.
Extiende las palomitas sobre una superficie plana cubierta con papel encerado y deja enfriar por completo para que el caramelo endurezca antes de servir.