Mostachones de leche

Name: Mostachones de leche
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro leche; 300 gramos azúcar; 1 pieza canela; Nuez de castilla (MX) al gusto

Postre tradicional mexicano de leche reducida con azúcar y canela, con una textura suave y cremosa, moldeado individualmente y decorado con nuez.

Tiempo: 45 min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 litro leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
300 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
1 pieza canela

Especia aromática muy popular en postres y bebidas calientes.
Nuez de castilla (MX) (al gusto)

Utensilios

Cazo de Cobre

Recipiente de cobre tradicional para elaborar dulces, mermeladas y confituras. (También: paila de cobre (CL, EC, CO))
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Estufa

Aparato con quemadores para cocinar alimentos mediante fuego o calor eléctrico. (También: cocina, fogón (CO))
Moldes Individuales

Pequeños recipientes para hornear postres o platillos en porciones únicas. (También: flaneras, ramequines)

Pasos

Mostachones de leche - guia visual del proceso

Se pone a hervir la leche y cuando suelte el hervor se le agrega el azúcar.
Se mantiene en el fuego hasta que espese (cuando, al remover con la cuchara de madera, se vea el fondo del cazo).
Se retira y se bate bien para formar una pasta.
Se pone esta pasta en pequeños moldes para darle forma y se adorna con trozos de nuez.