Menestra de verduras con tocino

Name: Menestra de verduras con tocino
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ½ kilogramo zanahoria; ½ kilogramo ejotes; ½ kilogramo papa; 250 gramos chícharos; 100 gramos tocino; 3 piezas huevo; 1 pieza cebolla; caldo al gusto; aceite al gusto; sal al gusto

Un guiso tradicional de verduras frescas y legumbres, enriquecido con trozos de tocino crujiente y coronado con huevo cocido. Una opción equilibrada, nutritiva y reconfortante.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

½ kilogramo zanahoria

Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.
½ kilogramo ejotes

Vainas verdes tiernas de la planta del frijol, consumidas como verdura. (También: habichuelas, judías verdes, vainitas)
½ kilogramo papa

Tubérculo comestible rico en almidón, base de múltiples platillos. (También: patata)
250 gramos chícharos

Semillas verdes y dulces, ingrediente básico en arroces y guisados. (También: arvejas, guisantes)
100 gramos tocino

Lonchas de carne de cerdo curada, ahumada o salada, muy popular en desayunos. (También: bacon)
3 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
caldo

Líquido base genérico resultante de la cocción de alimentos en agua.

(al gusto)
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Menestra de verduras con tocino - guia visual del proceso

Pelar y trocear las zanahorias, los ejotes, las papas y la cebolla en tamaños uniformes.
En una cacerola grande con un poco de aceite, freír el tocino picado hasta que esté dorado; añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar las zanahorias y los ejotes a la cacerola, rehogar por unos minutos y verter el caldo hirviendo. Cocinar a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.
Freír las papas en una sartén aparte hasta que estén doradas y añadir a la cacerola principal cuando el resto de las verduras estén casi listas.
Servir la menestra en platos individuales y decorar con mitades de huevo cocido por encima.