Escamoles a la mantequilla con guacamole

Ingredientes

Ingredientes

• 250 gramos escamoles
  Larvas de hormiga consideradas un manjar, preparadas con mantequilla o epazote. (También: caviar mexicano)

• 1 barra mantequilla
  Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)

• 1 rama epazote
  Hierba mexicana de aroma fuerte indispensable en frijoles y quesadillas. (También: paico)

• ½ pieza cebolla
  Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

• 2 piezas chile serrano
  El chile más común en las mesas mexicanas, de picor medio-alto. (También: serrano)

Para la salsa

• 3 piezas aguacate
  Fruta cremosa de sabor suave, fundamental en la preparación de guacamole. (También: palta (AR, CL, PE))

• 2 piezas jitomate
  Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

• 1 pieza chile serrano
  El chile más común en las mesas mexicanas, de picor medio-alto. (También: serrano)

• 1 manojo cilantro
  Hierba indispensable en México para acompañar tacos, ceviches y sopas.

• 2 cucharadas aceite
  Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

• sal
  Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

  (al gusto)
• pimienta
  Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

  (al gusto)

Utensilios

• Cuchillo
  Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.

• Espátula de Madera
  Utensilio plano y alargado de madera para mezclar, remover o servir. (También: paleta de cocina, remo de madera (ES))

• Olla Pequeña
  Recipiente circular de poco volumen para hervir líquidos o realizar cocciones rápidas. (También: cazo (ES, MX))

• Sartén
  Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))

• Tabla para Picar
  Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Categorias de esta receta

Información nutrimental

Valores por 1 porción