Guajolote relleno

Name: Guajolote relleno
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes pavo; 200 gramos Cerdo; 1 paquete frijol; 1 pieza aguacate; 1 caja leche; 1 paquete pan; 1 pieza huevo; 1 barra Cerdo; sal y pimienta al gusto

Filetes de guajolote rellenos con una mezcla de carne de cerdo, frijoles refritos y guacamole, posteriormente capeados y fritos para lograr una textura crujiente y un sabor único.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

4 filetes pavo

Ave de gran envergadura nativa de México, usada en moles y banquetes. (También: guajolote)
200 gramos Cerdo
1 paquete frijol

Legumbre esencial en la cocina mexicana, consumida en gran variedad de preparaciones. (También: poroto (AR, CL))
1 pieza aguacate

Fruta cremosa de sabor suave, fundamental en la preparación de guacamole. (También: palta (AR, CL, PE))
1 caja leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
1 paquete pan

Alimento básico horneado hecho principalmente de harina, agua y levadura.
1 pieza huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
1 barra Cerdo
sal y pimienta

Combinación básica de condimentos para sazonar cualquier alimento.

(al gusto)

Utensilios

Bowl

Recipiente semiesférico, profundo, para mezclar, batir, servir o almacenar. (También: cuenco, tazón)
Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Palillo

Pequeña varilla de madera o plástico, usada para insertar en alimentos, probar cocción o decorar. (También: escarbadientes (ES), mondadientes)
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))

Pasos

Guajolote relleno - guia visual del proceso

Cuece los filetes de guajolote en agua con sal; retíralos del fuego, escúrrelos y reserva.
Cuece la carne de cerdo, pícala en cubos pequeños y mézclala en un recipiente con los frijoles refritos, el guacamole y la crema hasta obtener una pasta homogénea.
Extiende los filetes de guajolote, coloca una porción de relleno en el centro, dobla los filetes y sujétalos con palillos para evitar que se abran.
Bate el huevo en un tazón, pasa los filetes rellenos por el huevo y luego por el pan rallado para empanizarlos.
Calienta la manteca en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes. Sirveantes; retira y sirve caliente.