Gelatina de rosca tricolor

Name: Gelatina de rosca tricolor
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas limón; 1 ½ litros agua; 450 gramos azúcar; 50 gramos grenetina en polvo; gelatina de café al gusto; gelatina de leche al gusto; fruta en almíbar al gusto

Postre creativo de tres capas con gelatina de café, leche y un toque cítrico de limón, decorado con frutas en almíbar para un acabado visualmente atractivo.

Tiempo: 45 min
Porciones: 8
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

2 piezas limón

Fruto cítrico pequeño y verde, esencial para dar acidez a salsas, caldos y bebidas. (También: lima (ES, CO, AR))
1 ½ litros agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
450 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
50 gramos grenetina en polvo

Colágeno extraído de huesos y piel animal, base para gelatinas. (También: gelatina sin sabor)
gelatina de café

Postre preparado con infusión de café y grenetina.

(al gusto)
gelatina de leche

Postre cuajado elaborado a base de leche y grenetina.

(al gusto)
fruta en almíbar

Fruta conservada en una solución concentrada de agua y azúcar.

(al gusto)

Utensilios

Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Molde de Rosca

Molde circular con chimenea central, ideal para pasteles tipo 'bundt'. (También: molde de corona)
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Refrigerador

Electrodoméstico de enfriamiento para conservar alimentos y bebidas a baja temperatura. (También: heladera (AR, UY), nevera)

Pasos

Gelatina de rosca tricolor - guia visual del proceso

En un molde de rosca, vierta primero la gelatina de café y deje cuajar. Posteriormente, agregue una segunda capa de gelatina de leche y deje cuajar nuevamente.
Distribuya trozos de fruta en almíbar sobre la superficie de la gelatina de leche cuajada.
Para la gelatina de limón, caliente el agua y el azúcar en una olla hasta hervir. Retire del fuego, añada la grenetina (previamente hidratada en agua fría) y mezcle hasta disolver por completo. Incorpore el jugo de limón y, opcionalmente, colorante vegetal.
Vierta la mezcla de limón sobre el molde, cubriendo la gelatina de leche y las frutas. Refrigere hasta que cuaje por completo.
Para desmoldar, sumerja brevemente el molde en agua caliente y voltee sobre un plato.