Gelatina de café con coñac

Name: Gelatina de café con coñac
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos azúcar; ½ litro leche; ½ litro nata líquida; 50 gramos grenetina natural; 1 taza cognac; 1 cucharadita vainilla; extracto de café al gusto

Postre sofisticado de gelatina cremosa con un toque intenso de café y el aroma distintivo del coñac, perfecto para una ocasión especial.

Tiempo: 45 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

300 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
½ litro leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
½ litro nata líquida

Parte grasa de la leche en estado fluido antes de ser batida. (También: crema de leche)
50 gramos grenetina natural

Proteína pura extraída del colágeno animal, usada como gelificante. (También: gelatina sin sabor)
1 taza cognac

Brandy producido específicamente en la región de Cognac, Francia. (También: coñac)
1 cucharadita vainilla

Orquídea aromática (o su extracto) base de la repostería mundial.
extracto de café

Concentrado líquido del sabor y aroma del café.

(al gusto)

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Cacerola Pequeña

Recipiente hondo con mango, ideal para calentar salsas o cocinar porciones pequeñas. (También: sartén pequeña con mango)
Molde para Gelatina

Recipiente, a menudo decorativo, para dar forma a gelatinas o postres fríos.
Refrigerador

Electrodoméstico de enfriamiento para conservar alimentos y bebidas a baja temperatura. (También: heladera (AR, UY), nevera)

Pasos

Gelatina de café con coñac - guia visual del proceso

Hidrata la grenetina en un poco de agua fría y reserva.
Calienta la leche con el azúcar en una olla pequeña hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade la grenetina hidratada, la vainilla, el extracto de café y el coñac a la leche caliente, mezclando bien hasta integrar.
Bate la crema líquida hasta que esté espumosa y añádela a la mezcla anterior, integrando con suavidad.
Vierte la preparación en un molde para gelatina y refrigera hasta que cuaje completamente.