Gallina en salsa de nuez

Name: Gallina en salsa de nuez
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza gallina; 1 pieza jitomate; 1 pieza cebolla; 4 dientes ajo; 1 rama cilantro; manteca al gusto; 10 piezas nuez; vinagre al gusto; azúcar al gusto; nuez moscada al gusto; sal al gusto

Exquisita gallina cocida a la perfección y bañada en una cremosa salsa de nuez, realzada con el contraste aromático de ajo, cebolla, jitomate y un toque dulce de azúcar y vinagre.

Tiempo: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 pieza gallina

Ave adulta cuya carne es ideal para obtener caldos de sabor intenso.
1 pieza jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
4 dientes ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
1 rama cilantro

Hierba indispensable en México para acompañar tacos, ceviches y sopas.
manteca

Grasa animal, generalmente de cerdo, básica para freír y guisar en México. (También: manteca de cerdo)

(al gusto)
10 piezas nuez

Fruto seco común en repostería.
vinagre

Líquido ácido producido por fermentación de alcohol, usado como condimento o conservante.

(al gusto)
azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)

(al gusto)
nuez moscada

Semilla aromática rallada, usada para dar un toque cálido a postres y salsas blancas.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Gallina en salsa de nuez - guia visual del proceso

Limpiar la gallina, cortarla en piezas y cocerla en agua hasta que esté suave.
Asar el jitomate, la cebolla y el ajo; posteriormente, freírlos en manteca en una cacerola.
Sazonar la base de vegetales con sal y nuez moscada.
Incorporar las piezas de gallina cocidas a la cacerola junto con las nueces molidas, el cilantro picado, un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar.
Dejar cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que los sabores se integren y servir caliente.