Frijoles con arenques
Una combinación tradicional de leguminosas y pescado seco, donde la suavidad de los frijoles cocidos a fuego lento contrasta con el sabor intenso del arenque frito y la frescura de la cebolla macerada.
- Tiempo
- 2 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calificación
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Ingredientes
Ingredientes
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600 gramos
frijol
Legumbre esencial en la cocina mexicana, consumida en gran variedad de preparaciones. (También: poroto (AR, CL))
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4 piezas
arenques
Pescado azul pequeño, frecuentemente consumido ahumado o en salmuera. (También: arenque)
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1 pieza
cebolla
Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
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aceite vegetal
(al gusto)
Aceite refinado apto para el consumo humano, utilizado para freír y cocinar.
Utensilios
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Colador
Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
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Cuchillo
Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
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Olla Honda
Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
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Recipiente
Objeto cóncavo de diversos materiales para contener, mezclar o procesar alimentos. (También: bol, contenedor)
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Sartén
Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
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Tabla para Picar
Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)
Pasos
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Remojar los frijoles durante una noche.
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Cocerlos de dos a tres horas a fuego lento y escurrirlos.
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Aparte hacer un picadillo de cebolla, macerándolo en aceite.
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Freír los arenques.
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Servir los frijoles con un arenque y el picadillo de cebolla macerado.
