Filete de Tlaxcala

Ingredientes

Ingredientes

• 1 kilogramo filetes de res
  Porciones individuales de carne de res cortadas del filete.

• 1 pieza cebolla
  Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)

• 1 pieza zanahoria
  Raíz naranja crujiente, ingrediente básico en caldos y ensaladas.

• 1 pieza jitomate
  Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

• 2 piezas papas
  Plural de la raíz tuberosa más consumida en México. (También: patatas)

• 1 barra mantequilla
  Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)

• 1 taza caldo de res
  Líquido obtenido de cocer carne y huesos de res, base del caldo de res mexicano.

• sal
  Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

  (al gusto)

Utensilios

• Cuchillo Grande
  Herramienta de corte de hoja ancha y larga, versátil para picar, rebanar y trocear. (También: cuchillo cebollero, cuchillo de chef)

• Horno
  Cámara cerrada que genera calor controlado para asar, hornear o calentar alimentos.

• Olla Honda Pequeña
  Recipiente profundo de dimensiones reducidas para calentar porciones individuales o salsas. (También: cazo (ES, MX))

• Pelador
  Herramienta con cuchilla para remover la piel de frutas y verduras con facilidad. (También: descascarillador (CO), pelapapas)

• Refractario para Horno
  Recipiente de vidrio o cerámica resistente al calor, ideal para hornear y servir. (También: fuente para horno, pírex (MX))

• Tabla para Picar
  Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)