Espinacas salteadas con ajo y manteca

Name: Espinacas salteadas con ajo y manteca
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 450 gramos espinaca; 3 piezas ajo; 3 cucharadas aceite; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada soya natural; 1 cucharada manteca de cerdo; ½ cucharadita azúcar; ½ cucharadita sal

Un acompañamiento clásico de sabor profundo y textura sedosa. Las espinacas se saltean rápidamente con ajo, un toque de manteca de cerdo y salsa de soja para un equilibrio perfecto entre lo salado y lo umami.

Tiempo: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

450 gramos espinaca

Hoja verde oscura, nutritiva y versátil, usada cruda en ensaladas o cocida en múltiples platillos.
3 piezas ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
3 cucharadas aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)
2 cucharadas mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
1 cucharada soya natural

Salsa de soya sin aditivos, conservadores o sabores artificiales. (También: salsa de soja)
1 cucharada manteca de cerdo

Grasa del cerdo obtenida por fusión, tradicional para dar sabor en cocina mexicana. (También: manteca)
½ cucharadita azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
½ cucharadita sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Espumadera

Cuchara ancha y perforada para retirar alimentos fritos o espuma de caldos hirviendo. (También: rasera (ES))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Espinacas salteadas con ajo y manteca - guia visual del proceso

Lave cuidadosamente las espinacas y escurra el exceso de agua.
Pique los dientes de ajo finamente.
En una cacerola, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo y la sal, removiendo hasta que el ajo esté fragante.
Añada las espinacas a la cacerola y suba el fuego. Saltee durante 2 minutos hasta que reduzcan su volumen.
Incorpore la salsa de soja y el azúcar; continúe cocinando sin dejar de remover por un minuto más.
Agregue la manteca de cerdo, mezcle bien para integrar todos los sabores y sirva inmediatamente.