Ensalada de frutas cremosa con aderezo casero

Name: Ensalada de frutas cremosa con aderezo casero
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 rebanadas piña; 2 piezas peras; 3 piezas manzanas; 2 piezas plátanos Tabasco; 2 piezas naranjas; 2 varas apio; 2 piezas yemas de huevo; 100 gramos nueces; 4 cucharadas crema; 4 cucharadas aceite; vinagre al gusto; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

Una versión clásica y refrescante de ensalada de frutas que destaca por su aderezo cremoso artesanal emulsionado con yemas, complementado con el toque crujiente del apio y las nueces.

Tiempo: 30 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

6 rebanadas piña

Fruta tropical ácida y dulce con pulpa amarilla.
2 piezas peras

Fruta de pulpa dulce y granulada, excelente en ensaladas y postres.
3 piezas manzanas

Fruta de cáscara firme y pulpa jugosa, muy versátil en cocina dulce y salada.
2 piezas plátanos Tabasco

Variedad de plátano de tamaño medio y sabor dulce, común en licuados y consumo fresco. (También: plátano roatán (MX))
2 piezas naranjas

Fruta cítrica dulce, esencial para postres y jugos.
2 varas apio

Hortaliza de tallos crujientes y aromáticos, usada como base en sofritos, sopas y ensaladas. (También: celery)
2 piezas yemas de huevo

Parte central y amarilla del huevo, apreciada por su aporte de grasa y color. (También: yemas)
100 gramos nueces

Fruto seco de cáscara dura y semilla oleaginosa. (También: nuez de castilla (MX))
4 cucharadas crema

Grasa de la leche que se utiliza para espesar salsas o acompañar platillos. (También: nata líquida)
4 cucharadas aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)
vinagre

Líquido ácido producido por fermentación de alcohol, usado como condimento o conservante.

(al gusto)
1 pizca sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.
1 pizca pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Cuchillo Grande

Herramienta de corte de hoja ancha y larga, versátil para picar, rebanar y trocear. (También: cuchillo cebollero, cuchillo de chef)
Ensaladera

Recipiente amplio y poco profundo para mezclar y servir ensaladas. (También: bowl para ensaladas)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Ensalada de frutas cremosa con aderezo casero - guia visual del proceso

Batir las yemas de huevo con el aceite en un tazón hasta que la mezcla espese y endurezca formando una emulsión.
Picar finamente las peras, manzanas, plátanos, naranjas y el apio. Cortar la piña reservando algunas rebanadas para el decorado final.
Agregar las frutas picadas y el apio a las yemas batidas junto con la crema. Mezclar de forma envolvente.
Sazonar con vinagre al gusto, sal y pimienta hasta integrar los sabores.
Vaciar la mezcla en una ensaladera. Cortar la piña restante en triángulos y colocarlos encima junto con las nueces como adorno.