Ensalada de arroz con atún y piñones
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura del arroz con el sabor del atún, el toque crocante de los piñones tostados y el dulzor de las pasas maceradas.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calificación
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Ingredientes
Ingredientes
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150 gramos
arroz
Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
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1 lata
atún
Pescado azul de gran tamaño, consumido fresco, ahumado o en conserva.
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1 pieza
jitomate
Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))
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1 rama
apio
Hortaliza de tallos crujientes y aromáticos, usada como base en sofritos, sopas y ensaladas. (También: celery)
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uvas pasas
(al gusto)
Uvas deshidratadas, usadas frecuentemente en rellenos y repostería. (También: pasas)
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vino blanco
(al gusto)
Vino elaborado a partir de uvas blancas o tintas sin hollejo.
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1 cucharada
piñones tostados
Semilla pequeña y oleosa de sabor delicado, muy apreciada en salsas y repostería.
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jugo de limón
(al gusto)
Líquido ácido y refrescante base de la cocina mexicana.
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cebollitas
(al gusto)
Cebollas pequeñas, generalmente de cambray, servidas enteras. (También: cebollitas cambray)
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aceite de oliva
(al gusto)
Aceite obtenido de la aceituna, pilar fundamental de la dieta mediterránea.
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1 pizca
sal
Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.
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1 pizca
pimienta
Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.
Utensilios
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Cacerola
Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
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Colador
Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
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Cuchara
Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
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Cuchillo Grande
Herramienta de corte de hoja ancha y larga, versátil para picar, rebanar y trocear. (También: cuchillo cebollero, cuchillo de chef)
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Ensaladera
Recipiente amplio y poco profundo para mezclar y servir ensaladas. (También: bowl para ensaladas)
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Tabla para Picar
Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)
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Tazón Pequeño
Recipiente cóncavo de tamaño reducido para organizar ingredientes o servir aderezos. (También: pocillo, ramequín)
Pasos
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Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto.
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Escurrir el arroz, dejarlo enfriar por completo y rociarlo con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
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Macerar las uvas pasas en un tazón pequeño con el vino blanco tibio hasta que se hinchen.
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En una ensaladera, mezclar el arroz frío con el apio picado, el jitomate en cubos, las cebollitas y los piñones tostados.
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Añadir las pasas escurridas, rociar con jugo de limón y condimentar con sal y pimienta al gusto.
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Incorporar el atún desmigajado en el centro o sobre la ensalada y remover bien antes de servir.
