Arroz con pollo casero

Name: Arroz con pollo casero
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza pollo; 1 pieza salchicha; 150 gramos tocino; 1 pieza pimiento verde; ½ lata pimiento morrón rojo; 200 gramos arroz; 1 lata chícharos; 1 pieza cebolla; 1 diente ajo; aceite al gusto; sal al gusto; pimienta al gusto; agua al gusto

Una receta tradicional de arroz con pollo presentada al estilo clásico, acompañada de tocino, salchicha y pimientos, ideal para compartir en familia.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 pieza pollo

Ave de corral, ingrediente cárnico más versátil y común en México.
1 pieza salchicha

Embutido elaborado con carne picada y especias.
150 gramos tocino

Lonchas de carne de cerdo curada, ahumada o salada, muy popular en desayunos. (También: bacon)
1 pieza pimiento verde

Fruto carnoso, dulce y crujiente, base para sofritos y guisos. (También: chile morrón verde (MX))
½ lata pimiento morrón rojo

Pimiento dulce de color rojo, maduro y muy aromático.
200 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
1 lata chícharos

Semillas verdes y dulces, ingrediente básico en arroces y guisados. (También: arvejas, guisantes)
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
1 diente ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)
agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Plato

Recipiente bajo y circular sobre el que se sirven los alimentos para su consumo.
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Arroz con pollo casero - guia visual del proceso

Trocear el pollo y dorarlo en una cacerola con aceite de cocina caliente. Condimentar con sal y pimienta, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave hasta que esté cocido.
Dorar aparte el tocino en un sartén hasta que esté crujiente y soltando su grasa. Reservar.
En otra cacerola con aceite de cocina caliente, añadir el arroz, removiendo constantemente hasta que tome color. Cubrir con el doble de cantidad de agua. A media cocción, añadir el pimiento morrón rojo cortado en tiras, el ajo picado, la cebolla picada, sal y pimienta. Al finalizar la cocción del arroz, añadir los chícharos.
Calentar la salchicha cortada en rodajas y cortar en ruedas el pimiento verde crudo o ligeramente salteado.
Para servir, presentar en un plato el pollo, en otro la salchicha junto con el tocino y los pimientos verdes, y en una fuente aparte el arroz con los chícharos.