Elixir de Apio con Piña Tatemada y Albahaca

Name: Elixir de Apio con Piña Tatemada y Albahaca
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 varas apio; 2 rebanadas piña; 6 hojas albahaca; 4 piezas limón; ¼ taza miel de agave; 4 tazas agua; hielo al gusto

Bebida refrescante y natural que combina el frescor del apio con el dulzor ahumado de la piña asada al comal y el toque aromático de la albahaca fresca.

Tiempo: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

2 varas apio

Hortaliza de tallos crujientes y aromáticos, usada como base en sofritos, sopas y ensaladas. (También: celery)
2 rebanadas piña

Fruta tropical ácida y dulce con pulpa amarilla.
6 hojas albahaca

Hierba muy fragante usada en salsas italianas, ensaladas y cocina fusión.
4 piezas limón

Fruto cítrico pequeño y verde, esencial para dar acidez a salsas, caldos y bebidas. (También: lima (ES, CO, AR))
¼ taza miel de agave

Endulzante natural extraído del centro de la planta de agave. (También: jarabe de agave, néctar de agave)
4 tazas agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
hielo

Agua congelada en estado sólido utilizada para enfriar bebidas.

(al gusto)

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Comal

Disco de barro o metal que se coloca al fuego para cocer tortillas o tatemar ingredientes. (También: plancha)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Jarra

Recipiente con asa y pico vertedor destinado a contener y servir bebidas o caldos. (También: pichel (GT, SV))
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Elixir de Apio con Piña Tatemada y Albahaca - guia visual del proceso

Calienta el comal a fuego alto y tatema las rebanadas de piña durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas.
Lava las ramas de apio y córtalas en trozos pequeños para facilitar su licuado.
Coloca en la licuadora el apio, la piña tatemada, las hojas de albahaca y 1 taza de agua. Licúa a velocidad alta durante 1 minuto hasta obtener un concentrado homogéneo.
Cuela el concentrado sobre una jarra y vierte las 3 tazas de agua restantes.
Exprime el jugo de los limones directamente en la jarra, añade la miel de agave y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera.
Sirve en vasos con abundante hielo para disfrutar de esta bebida equilibrada.