Durazno Monte Albán

Name: Durazno Monte Albán
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 mililitros leche; 2 piezas huevo; 125 mililitros rompope; 1 pieza canela; 4 bolas nieve de sorbete; 4 piezas duraznos en almíbar; 1 pieza naranja; 50 gramos nueces; 30 gramos pasas

Un postre clásico oaxaqueño que combina la cremosidad de las natillas con rompope, la textura frutal de los duraznos y el frescor cítrico de la naranja.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

500 mililitros leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
2 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
125 mililitros rompope

Bebida tradicional mexicana a base de huevo, leche, azúcar y alcohol. (También: ponche de huevo)
1 pieza canela

Especia aromática muy popular en postres y bebidas calientes.
4 bolas nieve de sorbete

Helado hecho a base de agua y azúcar con fruta.
4 piezas duraznos en almíbar

Duraznos conservados en un jarabe dulce, comunes en postres.
1 pieza naranja

Fruta cítrica dulce, ingrediente versátil en platos dulces y salados.
50 gramos nueces

Fruto seco de cáscara dura y semilla oleaginosa. (También: nuez de castilla (MX))
30 gramos pasas

Uvas deshidratadas, usadas frecuentemente en platillos agridulces y repostería.

Utensilios

Batidor de Globo

Utensilio con varillas de alambre entrelazadas para batir ingredientes y airear mezclas. (También: batidor de alambre, varillas (ES))
Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Copa de Postre

Vaso elegante y a menudo alto, para servir postres individuales. (También: copa para postre)
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Refrigerador

Electrodoméstico de enfriamiento para conservar alimentos y bebidas a baja temperatura. (También: heladera (AR, UY), nevera)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Durazno Monte Albán - guia visual del proceso

En una cacerola, calienta la leche con la canela a fuego medio.
Bate los huevos e incorpóralos lentamente a la leche, revolviendo sin parar hasta que la mezcla espese y tome consistencia de natilla.
Añade el rompope a la natilla, mezcla bien para integrar los sabores y retira del fuego.
Deja enfriar la preparación por completo en el refrigerador.
Al momento de servir, coloca la natilla en copas y añade una porción de nieve de sorbete.
Adorna la superficie con los duraznos en almíbar, la naranja, las nueces picadas y las pasas.