Dulce de higos

Name: Dulce de higos
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilogramo higos; 500 gramos azúcar; 2 litros agua; 1 pizca sal

Prepara este tradicional postre mexicano de higos en almíbar, una receta clásica que destaca por su textura suave y el dulzor intenso del jarabe casero, ideal para cerrar cualquier comida con un toque artesanal.

Tiempo: 35 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 kilogramo higos

Frutos dulces de piel fina y semillas pequeñas, consumidos frescos o en almíbar.
500 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
2 litros agua

Líquido incoloro e insípido utilizado como base para cocciones y bebidas.
1 pizca sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Dulce de higos - guia visual del proceso

Lavar los higos asegurándose de que estén maduros y resistentes. Antes de cocerlos, dejarlos reposar en un tazón con un litro de agua y una pizca de sal.
Escurrir los higos y reservar.
En una olla honda, mezclar el otro litro de agua con el azúcar para preparar un jarabe. Calentar hasta que rompa a hervir.
Agregar los higos al jarabe hirviendo y cocinar a fuego medio de 3 a 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de servir.