Camarones al pastor

Name: Camarones al pastor
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: camarones al gusto; chile ancho al gusto; jitomate al gusto; lechuga al gusto; mayonesa al gusto; aceite al gusto; sal al gusto

Exquisitos camarones marinados con una salsa tradicional de chile ancho, una adaptación marina del clásico sabor al pastor mexicano, ideal para una cena rápida y llena de sabor.

Tiempo: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

camarones

Crustáceos marinos de gran versatilidad en la gastronomía mexicana. (También: gambas)

(al gusto)
chile ancho

Chile poblano secado, de sabor dulce y notas a frutos secos.

(al gusto)
jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))

(al gusto)
lechuga

Planta herbácea de hojas grandes y verdes, base fundamental de la cocina fresca. (También: hoja de lechuga)

(al gusto)
mayonesa

Salsa fría emulsionada a base de huevo, aceite y vinagre o limón, de amplio uso.

(al gusto)
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Comal

Disco de barro o metal que se coloca al fuego para cocer tortillas o tatemar ingredientes. (También: plancha)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Licuadora

Electrodoméstico con aspas giratorias para triturar, mezclar y procesar alimentos. (También: batidora de vaso (ES))
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Camarones al pastor - guia visual del proceso

Asa los chiles anchos en un comal, retira las venas y semillas, y muélelos en la licuadora hasta obtener una pasta tersa.
Calienta el aceite en una sartén, vierte el chile molido, sazona con sal y deja sofreír por un par de minutos.
Agrega los camarones abiertos por la mitad a la sartén y cocina uniformemente hasta que estén bien cocidos.
Retira los camarones del fuego y escúrrelos para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los camarones inmediatamente sobre una base de lechuga, decora con rodajas de jitomate y acompaña con mayonesa al gusto.