Budín de plátano al vapor

Name: Budín de plátano al vapor
Total time: 75 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ⅓ taza mantequilla; ⅓ taza azúcar; 1 pieza huevo; 2 cucharaditas jugo de limón; 2 tazas harina; ⅔ taza plátano; ½ cucharadita sal; ½ taza leche; 4 cucharaditas levadura en polvo

Esponjoso budín de plátano preparado con técnica de cocción al vapor, lo que le otorga una textura excepcionalmente húmeda y suave.

Tiempo: 1 h 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

⅓ taza mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
⅓ taza azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
1 pieza huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
2 cucharaditas jugo de limón

Líquido ácido y refrescante base de la cocina mexicana.
2 tazas harina

Polvo genérico de cereales o leguminosas usado como base culinaria.
⅔ taza plátano

Fruta tropical de pulpa harinosa y dulce, consumida fresca o frita. (También: banana (MX, AR, ES), guineo (PR, RD, CU))
½ cucharadita sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.
½ taza leche

Líquido blanco y nutritivo obtenido generalmente de la vaca.
4 cucharaditas levadura en polvo

Levadura seca granulada que se activa con líquidos tibia o directo en la harina. (También: levadura seca)

Utensilios

Bowl

Recipiente semiesférico, profundo, para mezclar, batir, servir o almacenar. (También: cuenco, tazón)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cucharas para Medir

Juego de cucharas con capacidades exactas para dosificar ingredientes secos o líquidos. (También: cucharas medidoras)
Molde para Panqué

Recipiente alargado y profundo para hornear bizcochos de miga densa o panes dulces. (También: molde de budín (AR, UY))
Plato

Recipiente bajo y circular sobre el que se sirven los alimentos para su consumo.
Tazas para Medir

Conjunto de recipientes de volumen estandarizado para medir ingredientes secos o líquidos. (También: medidores de taza)
Vaporera con Tapa

Recipiente con rejilla interna para cocinar alimentos mediante el vapor de agua. (También: tamalera (MX))

Pasos

Budín de plátano al vapor - guia visual del proceso

Se ablanda la mantequilla y se añade poco a poco el azúcar y el huevo revolviéndolo bien. Aparte se mezclan el jugo de limón y el plátano. Se une todo y se revuelve bien.
Se mezclan bien la harina, la levadura en polvo y la sal y se añaden a la mezcla anterior. Se agrega media taza de leche y se revuelve hasta obtener una pasta homogénea.
Se vierte todo en un molde engrasado, que pueda cerrarse herméticamente, y se cuece al vapor a fuego muy fuerte, durante una hora.
Se destapa el molde y se vacía el budín sobre un plato caliente. Se sirve con salsa de fruta.