Bocadillos de Hidalgo

Name: Bocadillos de Hidalgo
Total time: 30 min
Yield: 60 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramos recortes de pastel; 75 gramos mantequilla; 100 gramos azúcar; 120 gramos nueces; 40 gramos cerezas; 50 gramos chocolate en polvo; 1 cucharada extracto de vainilla; 1 vaso jerez dulce

Tradicionales bocadillos dulces del estado de Hidalgo elaborados con recortes de pastel, nueces y chocolate, ideales para celebraciones.

Tiempo: 30 min
Porciones: 60
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

200 gramos recortes de pastel

Sobrantes de pan de pastel usados para rellenos o trufas.
75 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)
100 gramos azúcar

Sacarosa granulada obtenida de la caña, ingrediente fundamental de repostería. (También: azúcar estándar)
120 gramos nueces

Fruto seco de cáscara dura y semilla oleaginosa. (También: nuez de castilla (MX))
40 gramos cerezas

Fruto pequeño, carnoso y dulce de color rojo intenso.
50 gramos chocolate en polvo

Mezcla de cacao, azúcar y a veces leche, usada para bebidas o repostería.
1 cucharada extracto de vainilla

Solución más concentrada y natural que la esencia, obtenida por maceración de vainas.
1 vaso jerez dulce

Vino español fortificado con alto contenido de azúcar, usado en postres y riñones al jerez. (También: Pedro Ximénez, sherry dulce)

Utensilios

Batidora

Electrodoméstico con varillas giratorias para mezclar, batir e incorporar aire a los ingredientes. (También: mixer)
Cestitos de Papel Plisado

Pequeños recipientes de papel plegado, usados para presentar postres individuales o dulces. (También: capacillos de papel, floreritos de papel (MX))
Cuchara

Utensilio con cabeza cóncava usado para ingerir, medir o mezclar alimentos.
Tamizador

Utensilio de malla para airear harinas y eliminar grumos en polvos de repostería. (También: cedazo, cernidor)
Tazón

Recipiente cóncavo de diversos materiales usado para mezclar ingredientes o servir líquidos. (También: bol, cuenco)

Pasos

Bocadillos de Hidalgo - guia visual del proceso

Ablandar y batir la mantequilla en un tazón; añadir el azúcar, el chocolate en polvo, el extracto de vainilla, el jerez dulce, la cuarta parte de las nueces picadas y los recortes de pastel previamente molidos y tamizados.
Amasar la mezcla de los recortes de pastel y el batido de mantequilla hasta obtener una pasta homogénea.
Con la masa obtenida, formar bolitas pequeñas y hacerlas rodar sobre el resto de la nuez picada hasta cubrir la superficie.
Colocar los bocadillos en los cestitos de papel plisado y adornar cada uno con un trozo de cereza.