Arroz con legumbres al horno

Name: Arroz con legumbres al horno
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos arroz; 1 lata frijoles cocidos; 1 pieza papa; 1 pieza cebolla; 2 piezas jitomate; 2 piezas huevo; 2 dientes ajo; 1 sobre azafrán; aceite vegetal al gusto; perejil al gusto; sal al gusto

Un nutritivo plato de arroz horneado que combina la textura de las leguminosas con la suavidad de la papa y el aroma del azafrán, ideal para una comida completa y reconfortante.

Tiempo: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

400 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
1 lata frijoles cocidos

Frijoles de la olla preparados previamente.
1 pieza papa

Tubérculo comestible rico en almidón, base de múltiples platillos. (También: patata)
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
2 piezas jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))
2 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
2 dientes ajo

Condimento esencial de olor penetrante y sabor fuerte usado en casi toda la comida mexicana.
1 sobre azafrán

Especia aromática y colorante derivada de la flor del azafrán, usada en arroces.
aceite vegetal

Aceite refinado apto para el consumo humano, utilizado para freír y cocinar.

(al gusto)
perejil

Hierba aromática versátil usada para decorar, aromatizar caldos y en salsas.

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Horno

Cámara cerrada que genera calor controlado para asar, hornear o calentar alimentos.
Mortero

Utensilio de material duro para triturar especias, granos o preparar salsas manuales. (También: molcajete (MX))
Pelador

Herramienta con cuchilla para remover la piel de frutas y verduras con facilidad. (También: descascarillador (CO), pelapapas)
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Arroz con legumbres al horno - guia visual del proceso

En una cacerola con un poco de aceite, freír la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añadir la papa cortada en rodajas y el jitomate pelado y picado. Sofreír el conjunto hasta que los vegetales comiencen a dorarse.
Incorporar el arroz y verter el doble de volumen de agua salada hirviendo.
Agregar los frijoles cocidos y los dientes de ajo previamente machacados en un mortero junto con el azafrán.
Cocer la mezcla durante 5 minutos a fuego muy vivo.
Terminar la cocción en el horno durante un cuarto de hora hasta que el arroz esté en su punto.
Servir en el mismo recipiente, decorando con los huevos duros en rodajas y espolvoreando perejil fresco al gusto.