Arroz con chícharos y tocino

Name: Arroz con chícharos y tocino
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos arroz; 400 gramos chícharos; 300 gramos tocino; 1 ½ litros caldo; 100 gramos queso rallado; 1 pieza cebolla; aceite al gusto; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 rama perejil; 30 gramos mantequilla

Prepara este delicioso arroz con chícharos y tocino crujiente, terminado con un toque de queso rallado. Una opción reconfortante y equilibrada, perfecta como guarnición o plato fuerte sencillo.

Tiempo: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

400 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
400 gramos chícharos

Semillas verdes y dulces, ingrediente básico en arroces y guisados. (También: arvejas, guisantes)
300 gramos tocino

Lonchas de carne de cerdo curada, ahumada o salada, muy popular en desayunos. (También: bacon)
1 ½ litros caldo

Líquido base genérico resultante de la cocción de alimentos en agua.
100 gramos queso rallado

Cualquier queso procesado en hilos para facilitar su uso.
1 pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
aceite

Grasa de origen vegetal utilizada comúnmente para cocinar y freír. (También: aceite de cocina)

(al gusto)
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
pimienta

Especia base de la cocina, granos de pimienta negra.

(al gusto)
1 rama perejil

Hierba aromática versátil usada para decorar, aromatizar caldos y en salsas.
30 gramos mantequilla

Producto lácteo sólido elaborado mediante el batido de la crema de leche. (También: mantequilla de vaca)

Utensilios

Cacerola

Recipiente de cocina, usualmente de metal, con fondo plano y paredes altas, con o sin asas. (También: marmita, olla)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Arroz con chícharos y tocino - guia visual del proceso

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega el tocino picado y fríe hasta que esté dorado y suelte su grasa.
Incorpora la cebolla y el perejil picados; sofríe por 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los chícharos y el arroz, mezclando bien para rehogar durante un minuto.
Vierte lentamente el caldo caliente sobre el arroz. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el grano esté cocido y el caldo se haya absorbido.
Termina la cocción colocando trocitos de mantequilla encima y espolvoreando con el queso rallado.