Arroz a la cubana

Name: Arroz a la cubana
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos arroz; 100 gramos jamón serrano; 100 gramos Cerdo; 2 piezas plátano; 2 piezas jitomate; ½ pieza cebolla; 9 piezas huevo; 90 gramos manteca de cerdo; ½ taza harina de trigo; sal al gusto; aceite vegetal al gusto

Un festín reconfortante que combina arroz blanco horneado con un sofrito de carne, plátanos fritos rebozados y huevos estrellados, logrando un equilibrio clásico entre sabores dulces y salados.

Tiempo: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

300 gramos arroz

Grano cereal básico, ingrediente fundamental en guarniciones y platillos mexicanos.
100 gramos jamón serrano

Jamón curado en salazón, de textura firme y sabor intenso.
100 gramos Cerdo
2 piezas plátano

Fruta tropical de pulpa harinosa y dulce, consumida fresca o frita. (También: banana (MX, AR, ES), guineo (PR, RD, CU))
2 piezas jitomate

Fruto rojo esencial en la cocina mexicana, base de salsas y guisos. (También: tomate rojo (MX))
½ pieza cebolla

Hortaliza de bulbo usada para dar sabor y textura a infinidad de platos. (También: cebolla blanca)
9 piezas huevo

Ingrediente básico de origen avícola, pilar de la dieta mexicana. (También: blanquillo)
90 gramos manteca de cerdo

Grasa del cerdo obtenida por fusión, tradicional para dar sabor en cocina mexicana. (También: manteca)
½ taza harina de trigo

Ingrediente básico obtenido del trigo, usado en pan, galletas y espesantes.
sal

Condimento mineral esencial para potenciar los sabores en cualquier preparación culinaria.

(al gusto)
aceite vegetal

Aceite refinado apto para el consumo humano, utilizado para freír y cocinar.

(al gusto)

Utensilios

Colador

Utensilio de malla o agujeros usado para separar sólidos de líquidos en la cocina. (También: cedazo, tamiz)
Cuchara de Madera

Utensilio que no raya superficies, ideal para remover guisos y salsas calientes. (También: cuchara de palo)
Cuchillo

Herramienta con filo para cortar, rebanar, picar o pelar alimentos.
Fuente para Horno

Recipiente plano y resistente al calor para asar carnes, vegetales o gratinar. (También: asadera (AR), charola (MX))
Olla Honda

Recipiente cilíndrico de gran profundidad para cocinar caldos, sopas y grandes volúmenes. (También: cacerola, marmita)
Sartén

Recipiente metálico circular con mango largo, usado para freír, saltear o dorar alimentos. (También: paila (CL, CO))
Tabla para Picar

Superficie plana de madera o plástico usada como base para cortar alimentos de forma segura. (También: tabla de cortar)

Pasos

Arroz a la cubana - guia visual del proceso

Picar finamente la cebolla y los jitomates.
En un sartén, sofreír la cebolla con el jitomate y añadir trocitos de jamón y lomo de cerdo picado.
Cocinar el arroz en una olla con abundante agua salada hirviendo por 10 minutos. Escurrir en un colador y enfriar bajo el chorro de agua.
En una fuente para horno, colocar el arroz mezclado con el sofrito de carne y vegetales. Sazonar al gusto.
Colocar por encima de la mezcla trozos de manteca de cerdo y hornear a 180°C durante unos minutos hasta que el arroz se engrase, removiéndolo para integrar.
Cortar los plátanos en trozos, rebozarlos pasando primero por harina y luego por huevo batido; freírlos en un sartén con aceite caliente.
Colocar el arroz en el centro de una fuente o platos individuales y rodear con los huevos fritos alternados con los trozos de plátano frito.